Det er alltid hyggelig når nye medlemmer blir en del av Askimbyen. Ekstra hyggelig er det når noen velger å satse på sentrum og samtidig setter kvalitet og gode opplevelser i høysetet.
I Stasjonsmester Frosts gate 6 finner vi Hav og Ild, Askims nyeste restaurant. Når Askimbyen kommer innom for en prat har ikke restauranten åpnet enda, men på kjøkkenet er det full aktivitet.
Kjøkkensjef og driver Hakan er allerede godt i gang med dagens forberedelser. Her er det ingen snarveier.
– Det spiller ingen rolle om det kommer to gjester eller hundre. Alle skal få den samme kvaliteten, forteller han.
For Hakan handler god mat om tid. Kjøttet må få hvile, sausene må få utvikle smak, og råvarene må behandles med respekt.
– Dette er ikke et gatekjøkken. Her skal kvaliteten stå i sentrum, og kvalitet tar litt lenger tid.
Mer enn bare et måltid
Målet er ikke bare å servere god mat. Hakan ønsker å skape en opplevelse.
– Jeg vil at folk skal ha god tid når de kommer hit. De skal kunne nyte et godt måltid, et glass vin, hyggelig service og gjerne flere retter. Jeg ønsker at folk skal bli sittende og kose seg.
Selv om oppstarten har vært litt roligere enn han hadde håpet på, er han ikke i tvil om at han har valgt riktig sted.
– Vi har bare hatt fornøyde kunder så langt, og det betyr utrolig mye for meg når folk tar seg tid til å fortelle det.
Satser videre i Askim
Hav og Ild holder åpent gjennom hele sommeren, og Hakan har allerede planer for videre utvikling.
Han forteller at menyen er under stadig utvikling, og at gjestene kan vente seg enda flere spennende retter fra havet i tiden som kommer.
– Jeg liker konkurranse. Litt konkurranse gjør at alle skjerper seg og blir bedre. Det er bra for både restaurantene og gjestene.
Hav og Ild er ikke bare åpent for vanlige restaurantgjester. Det er også mulig å bestille lokalet til lukkede selskaper. Enten det er bursdager, jubileer, firmaarrangementer eller andre markeringer, ønsker Hakan å legge til rette for gode matopplevelser i hyggelige omgivelser.
– Vi tilpasser gjerne opplegg etter ønsker og behov, forteller han.
Drømmer om kulturelle kvelder
Men Hakan tenker ikke bare på mat.
Til høsten ønsker han å gjøre Hav og Ild til en møteplass for kultur og gode opplevelser. Planene inkluderer temakvelder med musikk, forfatterbesøk, poesi og historiefortelling.
Og han har én konkret utfordring til Askim-folket:
– Hvis noen har et flygel de ikke bruker, må de gjerne ta kontakt, sier han entusiastisk.
Engasjementet er det i hvert fall ingenting å si på. Gjennom hele samtalen er det tydelig at Hakan brenner for det han driver med, og at han legger både stolthet og personlighet i restauranten.
– Jeg ønsker å skape et sted der folk får en spesiell opplevelse, avslutter han.
Og etter besøket vårt er det lett å tro at han er på god vei til nettopp det.
Hav og Ild
📍 Stasjonsmester Frosts gate 6, Askim
📞 486 86 172
🌐Hav og Ild